Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Afyon Yöresel Resimli Bükme Tarifi

Bükme; buram buram haşhaş kokan çıtır çıtır bir Afyon böreğidir.

Ä°ki tepsilik ölçü ye göre; 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yumurta ve aldığı kadar un ile mantı hamuru gibi bir hamur yoÄŸurulur. Hamur 4 bezeye ayrılır ve yarım saat dinlendirilir. Bezenin biri börek yufkası kadar ince açılır. YaÄŸla iyice akıcı kıvama getirilen haÅŸhaÅŸ yufkanın her tarafına sürülüp ÅŸekildeki gibi katlanır. Sonra ikinci yufka açılır, haÅŸhaşı sürülür, bohça haline getirilen diÄŸer yufka ortasına konulur, tekrar bohça yapılır. Geriye kalan diÄŸer iki yufkada da bu iÅŸlem tekrarlanır. Böylece iki tane çiftli bohça elde edilir. Bunlar 9′a veya 12′ye kareler halinde kesilir. Merdaneyle açılıp içine hazırladığımız mercimekli iç* konur ve ÅŸekildeki gibi kapanır. Kızgın fırında güzelce piÅŸirilir.

İstenirse peynirli harç konur, kenarları pide gibi kıvrılır, bunun adı da Afyon’da ağzı açıktır.

İç malzemesi için;
İki su bardağı yeşil mercimek , üzerini iki parmak geçecek kadar suyla haşlanır iyice pişince tuz ve kara biber eklenir.

Afiyet Olsun.

Yemektat Yemek Tarifleri

yemekzevki

Benzer Yazılar

• Yöresel Dolama (Gaziantep Tatlı Tarifi)
• Kışlık Tarhana Çorbası (Bursa)