CİĞER DOLMASI (Aydın)
Malzemeler:
- Karaciğer
- pirinç
- karabiber
- tuz
- künar
- ceviz
- karın zarı (yağlı perde).
Yapılışı:
Karaciğer küçük küçük doğranarak haşlanır. Diğer yanda iç pilav hazırlanır. Hazırlanan pilava kavrulmuş ciğerler eklenerek, ciğerin bürgüsü yani karın zarı denilen perde tepsiye gerilir. Kavrulan malzeme, karın zarının içine doldurulur ve bohça gibi sarılır. Su ilave edilerek fırında pişirilir.
Afiyet Olsun.
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
