Fırında Elmalı Sütlaç Tarifi

Sponsorlu Reklamlar
Sponsorlu Reklamlar

Fırında Elma ve Tarçınlı Sütlaç Tarifi

Malzemeler:

  1. 800 mililitre süt,
  2. 3 adet çubuk/kabuk tarçın,
  3. 1 tane yıldız anason (evinizde yoksa fark etmez),
  4. 4 yumurta sarısı,
  5. 1/2 su bardağı (125 mililitre) toz şeker,
  6. 1/2 Türk kahvesi fincanı pirinç,
  7. 1 elmanın rendesi,
  8. 1 su bardağı taze sıkılmış elma suyu,
  9. 1 çorba kaşığı tereyağı.

Fırında Sütlaç Tarifi
Yapılışı:

  1. Önce pirinçleri pişirin. Tereyağını, pirinçleri, elma rendelerini ve elma suyunu küçük bir kapaklı tencereye koyun, kaynama noktasına getirin, altını kısıp kapaklı olarak 10-15 dakika kadar pişirip pirinçlerin iyice yumuşamasını sağlayın.
  2. Bir tencereye sütü koyun, içine kabuk tarçınlarla yıldız anasonu atın, yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Karıştırarak suyunu biraz uçurun. Suyu uçunca 650 mililitre miktarında koyulaşmış sütünüz olmalı. Ölçün. İçinde tarçınlarla birlikte bir kenara alıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
  3. Bir kâse içinde yumurta sarılarıyla toz şekeri tel çırpıcıyla çırparak hafif bir doku kazanmasını sağlayın.
  4. Sütü tekrar ocak üstünde kaynama noktasına getirin. Yumurtaların olduğu kâse içine birer kepçe sıcak sütten dökün ve bir yandan çırparak sütle yumurtaları karıştırın. Sonra sürekli çırparken kepçe kepçe sıcak sütü yumurta karışıma yedirin. Bunun amacı yumurtaları sıcağa alıştırmak (tempering).
  5. Şimdi de süt-şeker-yumurta karışımını tekrar süt tenceresine boşaltın ve orta ateşteki ocağın üzerine koyup sürekli karıştırarak hafifçe kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın (3-4 dakika). 6. Süt-yumurta karışımını tel süzgeçten temiz bir kâse içine süzün. Elmalı pirinç karışımını da bu kâseye boşaltıp iyice karıştırın.
  6. Fırınınızı önceden 150 derece ısıya getirin. Fırına dayalı kaplara paylaştırın. Kapları bir fırın tepsisine koyun ve tepsi fırın rafındayken tepsinin içine kaynar su dökün. Koyduğunuz su, kapların üçte bir boyuna gelmeli.
  7. 25 dakika pişirip çıkarın ve soğutun.
  8. Üzerine, içine kırmızı boya kattığınız toz şekerden sütlaçların üzerine bir çay kaşığı kadar koyun ve fırının üst ızgarasının altında şekerleri yakın.

Afiyet Olsun.

Not: Geleneksel sütlaca nişasta kullanılarak kıvam verilir. Bu tarifte yumurta sarısıyla kıvam verilmiştir. Sunum olarak; sütlaçların üzerine, krem brüle gibi kırmızı şeker yakarak ve minik elma şekerleri yapıp sütlaçla birlikte sunabilirsiniz. Resimdeki gibi meyvelerle de süsleyerek sunum yapabilrisiniz.

“Fırında Elmalı Sütlaç Tarifi” için 1 yorum

  1. nihal diyor ki:

    Merhaba sütlaç tarifi için oldukça uzun bir tarif. Açıklayıcı yazı için teşekkürler. Hafif tatlı. Her zaman yaptığım tatlı sütlaç.

Siz de görüş, düşünce ve sorularınızı bize iletebilirsiniz.