Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Brezilya Mutfağı’ Category

Malzemeler (4 Kişilik)

• 250 gram soyulmuş karides

• tereyağı ya da margarin

• 2 su bardağı pirinç

• toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı salça

• maydanoz

• 1 diş sarımsak

• tuz

• 2 adet soğan

• 300 gr sulu domates

• 6 çorba kaşığı zeytinyağı

• 600 gr et suyu

Yapılışı

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatın.
Ağzını kapatıp 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika bırakın. Pirinç etsuyunu çekmeli. Bu arada soğanları ve soyulmuş sarımsakları ince ince kıyıp dört çorbakaşığı zeytinyağında öldürün. Kaynar suda birkaç dakika beklettiğiniz domatesleri soyun, ikiye doğrayıp çekirdekli kısmını temzleyip, çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Domatesleri pirince ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin. Bu arada karidesleri iki çorbakaşığı zeytinyağında çevirin.
Bir kapta, çatal yardımıyla pirinçleri ayırın ve ceviz büyüklüğünde tereyağı veya margarini katın. Karidesleri, domatesleri ve bir kepçe etsuyuyla karıştırdığınız salçayı ekleyin.
Karışıma acı toz kırmızı biber ilave edip karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabını yağlayın, pirinci koyun. Üstüne kuşbaşı iriliğinde biraz tereyağı veya margarin koyun. Kıyılmış maydanozu serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 8 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• Kıyılmış maydanoz 20 gr

• Dövülmüş Sarımsak 4 diş

• Zeytinyağı 50 ml

• Küp doğranmış Domates 750 gr

• Domates püresi 50 gr

• Tuz,Karabiber Yeterince

• Limon Suyu 2 Adetten

• Alabalık Filetosu 8 Fileto

Yapılışı

Alabalıkları temizleyin ve filetolar şeklinde kesin.

Geniş yüksekliği az bir kapta,zeytin yağını orta ateşte ısıtın ve Soğan ve sarımsağı pişinceye kadar kavurun.

Domates püresini ve doğranmış domatesleri ekleyin.5-10 dakika boyunca karıştırın.

Limonsuyu,tuz ve karabiber ile filetoları marine edin.

Sıcak domates sosunun içine filetoları tek katman şeklinde dizin.Kaynamaya bırakın.Kaynadıktan sonra ateşten alın.

Balık fletolarını servis tabağına dizin üzerine bir kaşık yardımıyla sos koyun.

Kıyılmış maydanozları bütün tabağın ve yemeğinüzerine gelecek, dekoratif görünecek şekilde serpin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 1 kg. dilimlenmiş levrek

• 1/2 kg. karides (istenildiği takdirde)

• 1/2 bardak sirke

• 5-6 diş sarmısak

• 1 limon suyu

• İstenildiği kadar tuz

SOS MALZEMESİ:

• 200 gr. doğranmış soğan,

• 200 gr. doğranmış biber,

• 200 gr. doğranmış domates,

• 1 fincan ince doğranmış maydanoz,

• 1/2 bardak zeytinyağı (aslında “dende” yağı),

• 1/2 bardak sirke,

• İstenildiği kadar tuz

Yapılışı

1) Sirke, sarmısak, limon suyu ve tuz karışımı ile levrek dilimlerini ovup en az 4 saat bekletiniz.

2) Sosun bütün malzemelerini de karıştırıp en az 4 saat bekletiniz.

3) Bir kat balık, bir kat sos olmak üzere diziniz.

4) Çok az miktar su ekleyip ateşe koyunuz ve pişene kadar azaldıkça su ekleyiniz.

5) Servis tabağına alıp kalan sosu üzerine dökünüz ve maydanozla süsleyiniz.

Afiyet Olsun.

Brezilya Büyük Elçiliği

Malzemeler

• 600 gr kuşkonmaz

• biber, tuz

• 200 gr haşlanış mısır

• 300 gr Brüksel lahanası

• 100 gr fındık

• 1 adet limon

• 1 avokado,

• 1 portakal

• sıvı yağ

Yapılışı

Kuşkonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğrayın. Avokadoyu ve portakalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi salata tabağına koyup üzerine haşlanmış mısırı,fındığı, yağı, limon suyunu, biber ve tuzu katıp, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 500 ml. su

• 50 gr. siyah zeytin

• 250 gr. basmati pirinci

• Tuz

• 30 ml. Zeytinyağı

• 10 gr. acı biber

• 5 gr. sarmısak tozu

• 5 gr. kahve rengi şeker

• 5 gr. portakal kabuğu

• 50 gr. dolma fıstığı

Yapılışı

Zeytin, portakal kabuğu ve fıstık hariç tüm malzemeler katılarak 40-45 dk. Kısık ateşte pilav pişirilir. Pilav suyunu çektikten sonra geri kalan malzeme üzerine serpiştirilerek servis edilir.

Afiyet Olsun.

Hilton İstanbul