Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Çin Mutfağı’ Category

Malzemeler:

• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 100 gr taze fasulye
• 100 gr lahana
• 2 diş sarımsak
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• 1 adet tatlı yeşil biber
• 1 adet yufka
• 1 kahve fincanı soya sosu
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• + Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Soğan, sarımsak ve kalan tüm sebzeleri ince ince kıyın. Sıvıyağı tavada kızdırın ve sebzeleri hafifçe ölünceye kadar soteleyin.
Soya sosunu ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Pişen sebzeleri soğuması için kenara alın ve yufkayı tezgaha sererek 12 parçaya ayırın. Yufkaları Sebzeli içi bol koyarak kalınca sarın.
Bir kaba yumurtayı kırın ve çırpın, börekleri önce çırpılmış yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. İsteğe göre sıcak ve soya sosuyla servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 8 Adet milföy hamuru
• 4 Adet muz
• 1-2 Su bardağı bal
• Kızartmak için sıvıyağ
• İsteğe göre çamfıstığı yada badem

Yapılışı:

1- Milföy hamurlarını dondurucudan çıkartıp yumuşaması için bir süre bekleyin.

2- Muzları soyun ve 2 ye bölün (isteğe göre çatalla ezebilirsiniz).

3- Her milföye yarım dilim muz gelecek şekilde paylaştırın ve milföylerin uçlarını birleştirerek elinizde top yapın.

4- Kızgın ve bol yağda (kızartma tencereniz varsa daha iyi olur) nar gibi oluncaya dek kızartın.

5- Pişen topları servis tabağına alın ve bolca bal ekleyip çam fıstığı serperek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 paket erişte
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy yeşil biber
• 1 adet orta boy kırmızı tatlı biber
• 8 adet taze mantar
• 3 diş sarımsak
• Bir küçük kase lahana
• 1 çay bardağı kanola yağı
• 4/3 çay bardağı soya sosu

Yapılışı:

Erişteyi bol suda içine 1 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın. Soğanları piyazlık, sarımsakları ince ince ve kalan tüm malzemeyi fotoğraftaki gibi julyen (ince uzun) doğrayın.

Sıvıyağı, varsa wok tavanız yoksa her hangi bir teflon tavada kızdırın öncelikle soğan ve sarımsakları yağa atarak yüksek ateşte hafifçe öldürün, sonra havuçları ekleyin 2 dakika kadar soteleyin. Biberleri ekleyin onlarda hafiçe yumuşayınca kalan diğer sebzeleri ekleyin, en son soya sosunu ekleyerek sebzeleri 1 dakika daha pişirin, süzdüğünüz erite ile karıştırarak servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 4t ane acı yeşil biber

• bir demet taze sogan

• 2 orta boy havuc

• 4 yemek kaşıgı mısır nişastası

• sarmısak 2 diş

• 250 gr tavuk gögsu kemiksiz

• 2 yemek kaşıgı sıvıyag

• 0,5 su bardagı soya sosu

• 0,5 cay bardagı beyaz şarap

Yapılışı

2 yemek kaşıgı nişastayı julyen dogranmış(parmak)tavuklarla karıştırın, fox bır tavaya yagı koyup tavuklarla ve sarmısaklarla beraber pişirin (sarmısaklar ince kıyılmış). Taze saganın yeşil taraflarını havuc ve yeşil biberleri kıbrit şeklinde dograyın, ve 2 – 3 dakıka pişirin. Sosu için bır su bardagına soya sosu, 2 yemek kaşigı nişastayı, şarabı, çok az da su ilave ederek karıştırıp, meyeyın içine dökün. 1 dakika sonra ateşten alın. Afiyet olsun!

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 95 gr noodle (erişte)

• 1 kırmızı biber

• 25 gr brokoli

• Tuz, Çin tuzu, dark soya sos

• 1 havuç

• 1 kabak

• 50 gr beyaz lahana

• Yarım kahve fincanı fındık yağı

• 10 gr soya filizi

• 2 taze soğan

Yapılışı

NOODLE’ı biraz diri kalacak şekilde haşlayıp (3-4 dakika) süzün. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Havuç, kabak ve lahanayı küp şeklinde doğrayın. Soğanı kıyın. Biberi şerit şeklinde doğrayın. 2 kaşık yağı vok tavasında ısıtın. Erişteyi hafif renk değiştirene kadar yaklaşık 10 saniye kızartın, tavadan başka bir kaba alın. Kalan yağı tavada ısıtın ve sebzeleri ekleyip hızlı ateşte tavayı ara sıra sallayarak soteleyin. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca soya filizini ekleyin. Sebzeler pişince erişteleri tavaya ekleyin ve sebzelerle harmanlayın. Tuz ve soya sosu ile tatlandırın. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 150 gram pirinç

• 2 litre tavuk suyu

• 4 yumurta

• 2 limon

• 2 tane kereviz

• iki gram karabiber

Yapılışı

Temizlenip yıkanan pirinç suda 30 dakika bekletilip süzülür.

Temizlenmiş kereviz kıyılır.

Limonun suyunu sıkılır, kabuğunu doğranır.

Tavuk suyu büyük bir tencerede kaynatıldıktan sonra içine pirinç atılır ve kısık ateşte 15 dakika daha kaynamaya bırakılır.

Tencere ateşten alınır.

Yumurtalar bir kaba kırılır ve karıştırarak içine limon suyu, doğranmış limon kabuğu ve birkaç kaşık tavuk suyu eklenir.

Bu karışım hazırlanmış pirinç tenceresine dökülür.

Tencere tekrar orta ısıda ateşe yerleştirilir ve 2-3 dakika daha kaynatılır.

Çorbanın üzerine karabiber ve kıyılmış kereviz atılır.

Sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 750 gr. dana bonfile

• 4 yemek kaşığı ketçap

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 5 yemek kaşığı buğday nişastası

• 4 yemek kaşığı sirke

• 1 çay kaşığı karabiber

• 4 dilim ananas (konserve)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 adet yeşil dolmalık biber

• Kızartmak için; 3 yemek kaşığı sıvıyağı

• 1 adet kırmızı dolmalık biber

• Yarım çay kaşığı toz şeker

• 1 su bardağı et suyu

Yapılışı

Öncelikle bonfileyi bir parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrıca soya sosu ve 1 yemek kaşığı sirkeyi karıştırıp, etin üzerine dökün ve 30 dakika kadar bu sosta beklemeye alın.

Öte yandan biberleri ayıklayın ve yıkayın. Ananası süzün. Biberleri ve ananası 3×3 cm’lik kareler şeklinde kesin. Bir tavaya koyduğunuz 1 yemek kaşığı sıvıyağda 5 dakika kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine toz şeker, et suyu, ketçap ve 4 yemek kaşığı ananas suyu ilave edin. 5 dakika kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 60 gram arpacık soğanı

• toz kırmızı biber

• 20 gram toz zencefil

• 80 gram toz şeker

• 30 ml. sirke

• 200 ml. tavuk suyu (tablet)

• 1/2 adet portakal kabuğu rendesi

• 1 adet mango

• 1 demet maydanoz

Yapılışı

Arpacık soğanını ayıklayıp ince ince doğrayın. Şekeri bir tavada eritin. Arpacık soğanını, toz kırmızı biberi ve portakal kabuğunu ekleyip sirkeyle sulandırın. Tavuk suyu ve zencefili içine katıp 20 dakika pişirin.

Mangoyu ayıklayın. Etli kısmını küb şeklinde doğrayın. Mango küblerini maydanozla birlikte sosa ekleyin. Sosu soğumaya bırakın

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 40- 50 adet karides (cimcime)

• 1 çay kaşığı zencefil

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tane kara biber

• 2 adet yumurta

• 1 çorba kaşığı mısır unu

• 1 çorba kaşığı soya sosu

• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

• Tuz

• 1 çay kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

Tane karabiberi havanda dövün. Zencefili ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.

Yumurtaları, bir tanesinin beyazını ayırarak kırın, soya sosu ile karıştırın. Aynı karışıma hazırladığınız baharatı da ekleyip tekrar karıştırın.

Ayırdığınız yumurta beyazına mısır ununu ekleyip karıştırın. Karidesleri ayıklayıp karışıma katın. 20 dakika kadar dinlendirin.

Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Karidesleri yağda kızartın. Kızarmış karidesleri kenara alıp aynı yağa yumurtalı karışımı dökün. Pişmeye başlarken karidesleri ilave edin.

Sıcak servis yapın. Servis yaparken tabağa garnitür olarak haşlanmış brokkoli ve doğranmış taze soğan koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 1 tavuk göğüs eti

• Soya filizi

• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası

• 2 gr toz zencefil

• 1 yumurta akı

• 5 gr tuzsuz yerfıstığı

• Yarım kahve fincanı sıvıyağ (tercihen fındık ya da susam yağı)

• 1 çorba kaşığı un

• Yarım kabak 2 mantar

• Dark soya sos

• 1 sivribiber

• Az sirke

• 1 diş sarımsak

• 1 çorba kaşığı tozşeker

• Tuz, Çin tuzu

Yapılışı

TAVUK etini iri küp şeklinde doğrayın. Yumurta akını çırpıp yarısını ayırın. Nişastayı bir miktar su ile ezin. Yumurta akının yarısını sirke, şeker ve soya sos ilave edip karıştırın. Tavuk etlerini hazırladığınız karışıma ekleyin ve elinizle ovarak karışımı etlere yedirin. 30 dakika buzdolabında bekletin. Sıvıyağı vok tavasında ısıtıp sırasıyla fıstık, un ve tavuk etlerini hızlı ateşte biraz kavurun. Tavuk etleri çiğ görünüşünü kaybedip birbirlerinden ayrılınca doğranmış kabak, mantar ve sivribiberi ilave edin. Hızlı ateşte tavayı ara sıra sallayarak pişirin. Sebzeler hafif yumuşamaya başlayınca sarımsak ve zencefili ilave edin. 1-2 dakika daha pişirin. Ocaktan almadan 10 saniye önce soya filizini ekleyip (vitamin değerini kaybetmemesi için) karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine dark soya sos gezdirin. Servis tabağına alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.