Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘İzlanda Mutfağı’ Category

Malzemeler

• 250 gram şeker

• 500 gram tereyağı

• 750 gram un

• Dört adet yumurta

• Bir kavanoz böğürtlen reçeli

• 100 gram tuzsuz krem peynir

• Dört kaşık koyu krema (bulamazsanız kaymak)

Yapılışı

Tereyağını küçük küçük doğrayın. Mutfak tezgahına koyup parmaklarınızla iyice yumuşatın. Yumuşatmaya devam ettikçe biraz tereyağı biraz şeker katarak katılığını ayarlayın. İçine yumurtaları kırıp unu ekleyin. Hamuru fazla yoğurmadan bir top halinde streçe sarıp birkaç saat için buzdolabına koyun.

Hamuru dolaptan alıp on iki pazıya bölün. Kalın yufkalar açın. Dört yufkayı üst üste koyarak fırın tepsisine yerleştirin. Beş ila sekiz dakika arası kızgın fırına sürün. Fırından çıkarır çıkarmaz kekin arasına böğürtlen reçeli sürün. Üstüne de tuzsuz peynirler karıştırdığınız kremayı sürün. Aynı işlemi kalan yufkalar için de tekrarlayıp en üsttekine reçel veya krema sürmeden sadece pudra şekeri serpin. Taze böğürtlenle süsleyip çayla ikram edin.

Randalin, İzlanda’da çok yaygındır ve ilginç olan kimileri onu uzanmış kek olarak da tanımlarlar.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• Bir kilo civarında somon

• Bir fincan halis zeytinyağı

• Üç kaşık yeşil limon suyu

• İki kaşık sirke

• Bir kaşık incecik kıyılmış taze sarımsak

• Bir tutam şeker

Yapılışı

Somonun derisini ve kemiklerini temizleyip kalın dilimler yapalım. (Belki de hazır temizlenmiş balık dilimleri almak işinizi daha kolaylaştırabilir.) Somonları dikkatlice yuvarlayıp, streçe sarıp buzlukta donduralım. Pişirmeye yakın dolaptan alıp streçleri çıkaralım. Üstlerine yağ, limon suyu kıyılmış sarımsak, sirke ve taze çekilmiş karabiberle marine edip balıkları on dakika civarında sıcak fırına sürelim. Çıkarır çıkarmaz üstünde halis zeytinyağı gezdirip, limon dilimleri ve maydanozla servis yapalım.

Afiyet Olsun.