Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Portekiz Mutfağı’ Category

Malzemeler:

• 6 adet Dikenli Kabak
• 1 adet Kurusogan
• Koriander
• 2 adet Patates
• ¼ Kereviz
• 1,5 l Et suyu
• Tuz
• 200 gr. Kaymak (Creme fraiche )
• 1 YK Margarin

Yapılışı:

Corbalik sigir etini kaynatarak et suyunu hazirlayin. Dikenli kabaklari soyup, icindeki cegirdegi cikartip, ufak ufak dograyin. 1 YK Margarin ile ufak ufak dogranmis soganlari hafif kavurun. Dikenli Kabaklari soganlara ilave edip biraz kavurun. Patates ve Kerevizide dograyip, tuz ve et suyu ile beraber Dikenli Kabaklara ilave edip, hafif ateste tahmini
1 saat kadar pisirin. Corbayi mixerden gecirin. Et suyunu hazirlamak icin kaynattiginiz sigir etini ufak ufak parcalar halinde keserek onlarida corbaya ilave edin. Servis yapmadan evvel 150 gr. Creme fraiche’de corbaya karistirip üstüne bir tutam taze Koriander yapraklari serpip servisini yapin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• Zeytinyağı
• 4 orta boy soğan
• 4 diş sarmısak
• 1 TK kırmızı toz biber
• 2 defne yaprağı
• 1orta boy chili biberi
• 1 kg Venus midyesi
• 1/2 halka Sucuk
• 4 Domates
• 250 ml Beyaz şarap (tatlı olmasın)
• 1/2 bağ Maydanoz
• 1/2 bağ taze Kişniş
• 1 Limon
• Karabiber

Yapılışı:

yemeğe çok az veya hiç tuz koymamak gerekiyor. Midyeler ve kullandığımız sucuk sayesinde tuza gerek yok, ama yinede servis yapmadan evvel tadına bakıp tuz ilave edebilirsiniz. Soğanları ve sucukları doğrayıp, derin bir tencerede, zeytinyağında hafif kavurun. Midyeleri bol suda yıkayıp, doğranmış domatesleri, kabukları soyulmamıs, bütün vaziyette olarak sarmısakları, ince doğranmış chili biberini, defne yaprağını, beyaz şarabı, toz kırmızı biberi, karabiberi, kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş limonu, tencereye ilave edip, tencerenin kapağını kapatıp, tahmini 15-20 dakika pişmeye bırakın. Midyelerin kabukları açılmış ise yemek pişmiştir. 1/2 demet taze kişniş ve maydanozu ince ince doğrayıp yemeğin üstüne gezdirip servisinizi yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.