Malzemeler :

• 1 bütün kara kabak
• 2 su b.toz şeker
• 1 kase ceviz
• yarım çay b. su

Yapılışı :

Kabağın içini boşalttıktan sonra iri iri doğrayarak iç kısımları alta kabukları üste gelecek şekilde tencereye dizin. Üzerine toz şekeri ve suyu ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı pişmeye bırakın. Pişince altını kapatıp bir gece kapağı kapalı dinlenmeye bırakın. Ertesi gün üzerine bol ceviz serpip servis edin.

Afiyet olsun

• 1 litre süt

• 1 su b.toz şeker

• 2 çorba k.pirinç unu

• 2 çorba k. salep

Kakaolu Kek için:

• 2 yumurta

• 1 çorba k.kakao

• 2 çorba k.eritilmiş çikolata

• 1 çay b.toz şeker

• 1 çay b.sıvıyağ

• 1 çay b.süt

• 1 p.vanilya

• 1 p.kabartma tozu

• 5 çorba k. söke un

Üzeri için:

• tarçın

Yapılışı :

Kreması için tencereye sütü, toz şekeri, pirinç ununu ve salepi alarak çırparak pişirin.

Diğer tarafta keki için, yumurtayı ve toz şekeri alarak köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine süt, sıvıyağ ve kakao alarak tekrar çırpmaya devam edin. Ardından söke unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ilave edip, normal kekden biraz daha yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. En son eritilmiş çikolatayı ekleyerek karıştırın. Servis yapacağınız fırın kabına dökerek 170 derecede ortalama 10 dk. pişirin.

Kek pişince henüz sıcakken üzerine sıcak kremayı dökerek bol tarçın serptiken sonra soğumaya bırakın.  Dilerseniz badem veya ceviz ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 300 gr.tel kadayıf
• 1 su b.ceviz
• 2 çorba k.tereyağı
• 1 su b.toz şeker
• sıvıyağ

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su b.toz şeker
• 3 çorba k.tepeleme un
• 1 yumurta sarısı
• 2 portakal

Yapılışı :

300 gr. tel kadayıfı ince ince kesin. Tel kadayıfı elinizle didikleyin.Geniş bir tavaya tel kadayıfı,1 su bardağı cevizi ve 2 çorba kaşığı tereyağı ilave edin ve kısık ateşte tel kadayıfı kızartın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı toz şeker ilave edin ve karıştırın.Tel kadayıf altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.

Kreması için tencereye 1 litre sütü alın. Sütün üzerine 1 su bardağı toz şeker,3 çorba kaşığı un,1 adet yumurta sarısı ilave edin.Krema koyulaşınca kremaya 2 portakal kabuğu  rendesi ilave edin ve karıştırın.Fırın kabına tel kadayıfın yarısını fırın kabına alın.Üzerine kremayı dökün ve yayın.Kremanın üzerine kalan tel kadayıfı ilave edin.Tatlıyı servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 1 lt. süt
• 2 yumurta
• 1 su b. tozşeker
• 2 çorba k. kakao
• 3,5 çorba k. un
• 50 gr çikolata
• 3 çorba k. sıvıyağ
• 3 mandalina
• yarım kakaolu pasta keki

Süslemek için:

• 1 poşet toz şanti
• 1 çay b. süt
• çikolata şekerlemesi
• çikolatalı rulo gofret

Yapılışı :

Tencerenin içine soğuk sütü alın. üzerine yumurta sarılarını ekleyin. kakaoyu, tozşekeri, unu da ekleyin. karıştırarak ocağın üstünde pişirin. Pişince ikramlık çikolataları içine atarak karıştırıp erimesini sağlayın. İlk sıcaklığı çıkınca mikserle çırparak kıvamının açılmasını sağlayın. 3 çorba k. sıvıyağ ekledikten sonra karıştırın.

Diğer tarafta kup bardakların içine bir dilim kek koyun. Üzerine mandalina dilimleri ekleyin. Hazırladığınız kremayı da üzerine dökerek çubuk çikolatalarla beraber servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 litre süt
• 8 yemek kaşığı irmik
• 12 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 5-6 sauyer(kedidili) bisküvisi
• 140 gr beyaz çikolata (veya ceviz, fındık, meyve sosu, v.b.)

Yapılısı:
1. derin bir tencereye 1 lt sütü, 8 yemek kaşığı irmiği, 12 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 paket vanilyayı koyup orta hararetli ateşte karıştırarak pişirin. karışım muhallebi kıvamına gelip kaynamaya başlayınca altını kapatın.

2. muhallebinin şekerini kontrol edin, az gelirse biraz daha ekleyin ve mikserle birkaç dakika karıştırın.

3. bisküvileri üçe bölün. kuplara birkaç parça bisküvi koyun. üzerlerine birer kaşık tatlı ekleyin. kalan tatlıya kakao ekleyip iyice karıştırın. kakaolu karışımdan birer kaşık alıp kuplara ilave edin.

4. beyaz çikolatayı rendeleyin. (yada küçük parçalara ayırın) kakaolu tatlının üzerini kaplayacak şekilde serpin.

Afiyet Olsun.

• 50 gr toz şeker
• 3 yumurtanın sarısı
• 2 yumurtanın beyazı
• 300 gr labne peyniri
• 12 adet sauyer (kedidili-ladyfingers) bisküvisi
• 2 yemek kaşığı nescafe
• 1 su bardağı su
• 60 gr bitter çikolata, küçük parçalara bölünmüş
• 1 yemek kaşığı kakao

Yapılısı:
1. 50 gr toz şekeri rondodan geçirip pudra şekerine yakın bir hale getirin. 3 yumurta sarısını ve şekeri derin bir kaba koyup mikserin en yüksek hızında birkaç dakika karıştırın.

2. ayrı bir kapta labne peynirini yumuşatmak için tahta kaşıkla ezin. peyniri kaşıkla yumurta ve şeker karışımına ekleyin. her ekleme arasında labne peyniri tamamen eriyene kadar mikserle karıştırın.

3. üçüncü bir kapta 2 yumurta beyazını köpükler oluşturana kadar çırpın. bunu labne peynirli karışıma ekleyip karıştırın. ve bir kenara koyun.

4. sauyer bisküvileri 3 parçaya bölün. 2 kaşık kahveyi ve bir su bardağı suyu karıştırın. bisküvileri kahveye batırın. her iki tarafını da ıslatın. (hafifçe yumuşamaları yeterli, çok sulu olmasınlar)

5. kupların tamamen temiz olduklarına emin olun. her bir kupa 3 parça bisküvi koyun. üzerine bir yemek kaşığı labneli karışımdan dökün. labnenin üzerine bir sıra çikolata serin. çikolataların üzerine sırayla 3 parça bisküvi, 1 yemek kaşığı labneli karışım, bir sıra çikolata ve biraz kakao ekleyin.

6. kupları buzdolabına dizin. servis yapmanıza 2 saat kala buzluğa alın ve donmuş olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.

(bbc good food)

Malzemeler:

• 250 gr. sütlü küvertür çikolata
• 200 gr. çiğ krema (1 küçük paket)
• 40 gr. tuzsuz tereyağı

içi ve süslemeleri için:

• kurutulmuş meyve parçaları
• fındık
• antep fıstığı
• file antep fıstığı
• file badem

Yapılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin ve tel çırpıcı ile pürüssüz bir akışkanlığa sahip olana kadar çırpın. Çikolatanın içine kremanın tamamını ekleyin ve çikolatay ile tamamen karışana kadar çırpın. Ocaktan aldığınız karışıma oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve yoğun bir kıvam yakalayana kadar çırpın. Karışımdan bir miktar krema sıkma torbasına alın, alüminyum truff kaplarına azar azar paylaştırın. Çikolata döktüğünüz kaplara birer tane fındık, fıstık yada badem koyun ve üzerilerine kabı dolduracak kadar çikolata ekleyin. Çikolata akışkanlığını kaybedip sertleşmeden üzerilerini süsleyin ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. İsteğe göre şekerlikte yada kutularda sevis yapın.

Afiyet Olsun.

MALZEMELER:

Tabanı İçin:

• 2 paket pötibör bisküvi (400 gr)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 100 gr eritilmiş tereyağı
• 2 çay bardağı süt
• (tatlı seviyorsanız 2 yemek kaşığı şeker)

Muhallebisi İçin:

• 1 litre süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 7 yemek kaşığı şeker

Üzerine Serpmek İçin :

• Kakao

YAPILIŞI:

1. Bisküvileri elinizde kırın ve geniş bir kaba alın. Diğer malzemeleride ekleyerek özleşene kadar yoğurun.
2. Orta boy bir cam tepsiyi ıslatın, yaptığınız bizküvili hamuru, bastırarak tepsiye döşeyin.
3. Muhallebi malzemelerini pişirmeye başlayın, koyulaşınca ocaktan alın, bisküvili tabanın üzerine dökün.
4. Henüz sıcakken üzerine bolca kakao serpin, iyice soğutup servis edin.

Afiyet Olsun.

Sofra Dergisi

MALZEMELER:

• 4 tane yumurta
• 4 fincan şeker (birer parmak noksan kullanın)
• 2-3 yemek kaşığı süt
• 5 fincan un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

• 4 yemek kaşığı un
• 7 yemek kaşığı şeker
• 2,5 su bardağı süt (500 gr)
• 25 gr tereyağı
• 1 paket vanilya

Dışı İçin:

• 2 su bardağı süt (ılık olsun)
• 2 su bardağı hindistancevizi
• Muz ya da iri çekilmiş fındık

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
2. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız mini fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
3. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
4. Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kek elde edin.
5. Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafını içe dışa alarak kremadan sürün, ister fındık ister muz (uzun ince kesin) yayın ve rulo şeklinde sarın. (iki ucu birleşse yeter)
6. Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
7. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolata sos döküp servis edin.

Notlar:

1. Büyük fırın tepsisi kullanacaksanız 1,5 ölçü pişirin.
2. Kremayı önceden hazırlarsanız bekleme süreniz azalır.
3. Bekleme sırasında hazırladığınız pastaları mümkün olduğunca yanyana koyunki iyice yapışsınlar.
4. En kısa zamanda resimli yapılış aşamalarını eklerim.

Afiyet Olsun.

MALZEMELER:

• 1 kg havuç
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)
• 2 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• Arasına dizmek için pötibör bisküvi

YAPILIŞI:

1. Havuçları soyun, iri doğrayın ve 4 su bardağı suyla haşlayın, haşlanan havuçları rondodan geçirip püre yapın.
2. Haşlama yapıtığınız suyu (eksilmişse su ile 4 bardağa tamamlayın) diğer malzemeleri katarak muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin, havuç püresini de katıp 1-2 taşım kaynatıp ocaktan alın.
3. Orta boy bir borcamı suyla ıslatın, bir kat bisküvi dizin ve üzerine muhallebi dökün. Bu şekilde istediğiniz kadar kat yapın. Ben küçük kare borcam kullanarak 4 kat oluşturmayı tercih ettim.
4. Üzerini istediğiniz biçimde süsleyin (krem şanti, ceviz, fıstık v.b), dolapta dinlendirip servis edin.

Afiyet Olsun.