Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Et Yemekleri’ Category

Malzemeler :

• 300 gr. biftek
• 5 soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 defne yaprağı
• 1 çorba k.domates salçası
• 2 patates
• 4 biber
• tane karabiber
• tuz
• sıvıyağ
• su

Yapılışı :

Etleri yüksek ateşte pişirin. Soğanları da piyaz doğrayıp soteleyin. Üzerine salça, defne yaprağı, sarımsağı ve baharatlarını ekleyip biraz daha kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine suyu ekleyip kaynatın.

Pişen etleri altı yağlı kağıtla kaplanmış fırın kabının yayın. Üzerine sosu döküp tekrar yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecede pişirin.

Patatesleri ve biberleri küp doğrayarak kızartın. Pişen bifteğin üzerine ekleyerek sıcacık servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 300 gr.kuzu eti

• 2 soğan

• 2 domates

• 4 sivri biber

• 1 patlıcan

• 1 kabak

• 2 diş sarımsak

• kırmızı acı biber

• sıvıyağ

• tuz

• değirmen karabiber

Lavaşı  için:

• 2 su b.tam buğday unu

• 1 su b.un

• yarım p.yaşmaya

• tuz

Yapılışı :

sac kavurma için kuzu etini tencereye alarak sıvıyağda suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine doğranmış soğanı ekledikten sonra bir süre kavuurn. Biraz kavrulunca üzerine sivri biberleri de ekleyin. Suyunu çekince üzerine küp doğranmış domatesleri de ekleyin.

Lavaşı için; karıştırma kabına söke unu alın. Ortasını açarak içine mayayı alıp ılık su ile hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru 10 bezeye ayırarak açın. Tavada ya da sacda pişirin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 500 gr. kuzu gerdan
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba k.domates salçası
• 2 çorba k.sirke
• 1 tutam maydanoz

Püresi  için:

• 3 haşlanmış patates
• 1 su b.süt
• 1 çorba k.tereyağı
• tuz
• et suyu

Yapılışı :

500 gr. kuzu gerdan etini haşlayın.1 adet soğanı yemeğe kesin.Tavaya sıvıyağ alın ve soğanı ve sarımsağı kavurun.Soğanın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine kuzu gerdan etlerini ilave edin ve kavurmaya devam edin.En son üzerine 2 çorba kaşığı sirke ilave edin ve üzerine et suyu ilave edin.

Püresi için 3 adet haşlanmış patatesi rendeleyin. Tencereye rendelenmiş patatesi ilave edin.Üzerine 1 su bardağı süt
ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilave edin.Üzerine et suyu ilave edin ve püreyi karıştırın.Servis tabağına patates püresini ilave edin.Üzerine  gerdan etini ilave edip servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 adet koyun yada dana ciğeri
• 1adet soğan
• 1 adet kırmızıbiber
• 2 adet çarliston biber
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• kekik, tuz, biberiye

Yapılışı:

Ciğerler küçük küpler halinde doğranır. Una bulanır. Yağımız bir tavada kızdırılır ve ciğerlerimiz iyice kızartılır. İçine ince doğranmış soğanlar ilave edilir ve pembeleşene kadar  pişirilir.
Biberlerimizi de doğrarız içine koyup biraz daha pişiririz. Tuz ilave ederiz ve 3 yemek kaşığı  su ilave edip  pişmeye bırakırız. Ocaktan indirmeden 5 dk.  önce kekik  ve biberiyeyi de serptikten sonra  patates püresi ile servis yaparız.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 5 adet patlıcan
• 3 çorba kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 orta boy soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak
• 250 gr. Kıyma
• 2 ortaboy domates
• Maydanoz,
• 1/2 çay kaşığı tuz, karabiber,
• 1 su bardağı su veya et suyu

Sunum için :

• Dereotu
• 200 gr. kaşar peyniri

Yapılışı :

Patlıcanların saplarını kısaltın ve kabuklarını alacalı soyun. Alta geçmiyecek şekilde boydan boya çizin. 20-25 dakika tuzlu suda bekleterek, acısını alın. Sonra yıkayıp, kurulayın.
Bir tavaya 1 bardak sıvıyağı koyun ve patlıcanların her iki yanıda  iyice yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın.

Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları kızgın yağa ilave edip, yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırın. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, karıştırarak pişirin. Küp küp doğradığınız domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karıştırın.

Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları maşa yada çatal yardımı ile genişleterek hazırladığınız harcı doldurun. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dk. pişirin. Son olarak dilimlediğiniz kaşarları, karnıyarığın üzerine ilave ederek 5 dk. daha pişirin (Böylece kaşar peynirleri güzelce eriyecek).
Fırından çıkarttığınız karınıyarıkları servis tabağına alın ve üzerine dereotu serperek sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• Kişi sayısına göre lavaş ya da tortilla
• Her dürüme 5-6 dilim (julyen doğranmış) sucuk
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet orta boy domates
• 3-4 yemek kaşığı konserve mantar
• 3-4 yemek kaşığı konserve mısır
• Göbek marul
• 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• tuz

Yapılışı:

Öncelikle biber ve marulu güzelce yıkayarak doğrayalım ve karıştırarak bir kaba alalım. Mantarları ve domatesleri ince bir şekilde dilimleyelim. Sucukları julyen yani parmak şeklinde keselim.
Sucukları 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ koyulmuş tavada domates ve mantarla soteleyelim. Pişmesine yakın kıyılmış marul, biber ve tuzu ekleyerek 1dakika daha soteleyin.Lavaş ekmeklerine eşit oranda paylaştırın ve kaşar rendesi serperek dürüm yapın. İsteğe göre üzerine domates sosu ve kaşar peyniri rendesi ekleyerek 180 derece fırında peynir eriyene kadar fırınlayın.Servis tabağına alın patates kızartması ve yeşillik ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 koserve nohut yada 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 250 gr. kuşbaşı koyun eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 büyük boy kuru soğan,
• 1 adet orta boy domates,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• yeterince tuz,
• 6 su barağı sıcak su

Yapılışı:

Soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın, kuşbaşı eti yıkayarak süzülmeye bırakın.
Tencereye sıvıyağı koyun, soğanları çok az tuz ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Önce domatesi sonrada salçayı ekleyerek 2 dakika daha kavurun, en son etin tamamını ekleyin ve et suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurmaya devamedin.
Nohutları ve sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte etler iyice yumuşayana kadar pişirin, ocaktan almadan 5 dk. önce tuzunu ekleyin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 kilo dana eti
• 1 baş kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

Etleriniz kuş başı değil ise etler kesme tahtasında alınır, keskin bir bıçakla sinirleri temizlenir ve kuşbaşı doğranır. Geniş bir çelik tencereye sıvıyağ koyulur ve kızdırılır, etler suyunu salana kadar orta ateşte pişirilir ve içine kabuğu soyulmuş bütün soğan eklenir. Ocak kısılır, etler yumuşayana kadar kısık ateşte (yaklaşık 1 saat) ara sıra karıştırarak pişirilir, ocaktan almadan 15 dk. önce tuz katılır. Sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı kuzu
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 8 adet küçük acı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 adet ortaboy soğan
• 1 çaybardağı sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanı ve sarımsağı soyup çok ince kıyın geniş bir kaba alın. Biber salçasını,sirkeyi ve sıvıyağı katarak karıştırın.
Etleri sosun içine atın ve 4-5 saat buzdolabında bekleterek marine edin.
Sosu etlerden sıyırarak şişlere geçirin,varsa grille yoksa yağsız tavaya alarak cevire cevire kızartın.

Tarifi actifrayda yapmak isteyen arkadaşlar etleri şişe dizmeden sadece yarım actifry kaşığı sıvıyağ ile 20 dakikada yumuşacık etlere sahip olabilirler.

Afiyet Olsun.

Kuzu Yahni Tarifi

Malzemeler:

• 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su (arttırılabilir)
• 7-8 diş sarımsak
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet orta boy soğan isteğe göre 10 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe göre kekik

Yapılışı:

1. Orta boy bir tencereye zeytinyağını ve kuşbaşı etleri koyun.
2. Etler suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
3. Soğan, sarımsak, salça, doğradığınız biberleri ve suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar (40 dakika) orta ateşte pişirin. Arada suyu eksilirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Etleri ocaktan almadan 5 dakika önce tuz ve baharatlarını ekleyin.

Pişen etinizi kızarmış patates ve pirinç pilavı ile servis yapın.

Afiyet Olsun.