Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Hamur İşi Tatlılar’ Category

Malzemeler :

• 4 yumurta
• 1 su b.toz şeker
• 1 p.vanilya
• 1 p.kabartma tozu
• 2 su b.un
• Yarım çay b.su

Kreması için:

• 2 su b.süt
• 3 çorba k.un
• 1 tatlı k.vanilya şekeri
• 6 çorba k.toz şeker

Krem şantisi için:

• 1 p.çilekli toz şanti
• 1 .5 su b.süt

Üzeri için:

• vişne
• Çilekli çikolata
• pembe parça çikolata

Yapılışı :

İlk olarak kekini hazırlayın. Bunun niçin yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri kırarak mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine yarım çay b. su, vanilya, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.

Kek çemberinin altını yağlı kâğıtla kaplayın. Hazırladığınız kek hamurunu çembere dökerek 170 derecede pişirin. Daha sonra keki soğuttuktan sonra 3’e ayırın.

Bu sırada kremasını hazırlayın. Bunun için tencereye süt, un, vanilya ve toz şekeri alarak çırparak pişirin.  Pişen kremayı soğumaya bırakın.

Diğer tarafta krem şantiyi çırpın. Üzerinden biraz alarak kremaya ekleyerek iyice çırpın ve yedirin.

Kekin alt kısmını çembere alarak üzerini reçel suyu ya da biraz şekerli sütle ıslattıktan sonra kremanın yarısını üzerine sıvayın. Daha sonra diğer keki de ıslatıp üzerine kapatın. Kalan kremayı üzerine sıvadıktan sonra Parça çikolataları üzerine serpin . En son kalan kekin de iç kısmını ıslatıp üzerine kapatın. Pastayı krem şanti ve vişneler ile süsledikten sonra kenarlarını da pembe çikolata ile kaplayın. Kalıbı ile 2 saat buzdolabında bekletip daha sonra soğuk olarak servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 4,5 su b. un
• 1 çay b. sıvıyağ
• 1 çay b. süt
• 1 yumurta
• 2 çorba k. sirke
• 1 çimdik tuz
• su

Açmak  için:

• nişasta

Üzeri  için:

• 100 gr tereyağı
• 1 çay b. sıvıyağ

İç harcı için:

• 1 kase ceviz

ŞERBETİ İÇİN:

• 5 su b. tozşeker
• 4 su b. su
• 1 dilim limon

Yapılışı :

Karıştırma kabına 4.5 su bardağı unu alın.Unun üzerine 1 tutam tuz ilave edin ve karıştırın.Unun ortasını açın ve 1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay bardağı süt ve 1 adet yumurta kırın.Üzerine 2 çorba kaşığı sirke ilave edin ve ilk önce sıvıları karıştırın.Üzerine 2 çay bardağı ılık su ilave edin ve karıştırın.Daha sonra unu da karıştırarak  hamuru güzelce yoğurun.Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacaktır.Hamuru 14 adet bezeye bölün.Bölündükten sonra nişasta ile tabak büyüklüğünde açın.Daha sonra hamurları daha olabildiğince büyük olarak merdane ile açın.1 kase cevizi parçalayıcıdan geçirin.

Açtığınız hamurların üzerlerine  ceviz serpin.Daha sonra hamuru oklava yardımıyla rulo yapın ve hamuru iki kenarından sıkıştırın.Daha sonra tepsiye fırın tepsisine dizin.Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp fırın tepsisine dizin.Baklavanın üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağı dökün.Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.Şerbeti için tencereye 5 su bardağı toz şeker ,4 su bardağı su ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Fırından tatlıyı çıkartın.Tatlı ılık ve üzerine ılık şerbeti üzerine dökün.Şerbeti çektikten sonra servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

• 2,5 su b. un
• 2 su b. su
• 1 çorba k. toz şeker
• 1 çorba k. tereyağı
• 1 çorba k. irmik
• 1 çorba k. nişasta
• 1 fiske tuz
• 3 ya da 4 yumurta

Kızartmak  için:

• sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN:

• 3,5 su b. toz şeker
• 2,5 su b. su1 dilim limon

Yapılışı :

Şerbeti için tencereye 2.5 su bardağı suyu alın.Suyun üzerine 3.5 su bardağı toz şeker ve 1 dilim limon ilave edip şerbeti kaynamaya bırakın.Şerbeti soğumaya bırakın.Tencereye 2 su bardağı suyu alın.Suyun içine 1 çorba kaşığı tereyağını  ilave edin.Üzerine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin ve tereyağını eritin.Daha sonra üzerine 2.5 su bardağı unu ilave edin ve karıştırın.Tahta kaşığın tersi  ile güzelce unu ezin.Daha sonra un toplanınca ocağın altını kapatın ve hamuru  soğumaya bırakın.

Hamur soğuduktan sonra üzerine yumurta kırın ve karıştırın. Sonra diğer yumurtaları da bu şekilde toplam 3 adet kırın. Yumurtalar güzelce karıştıktan sonra hamura 1 çorba kaşığı irmik ve nişasta ilave edin ve elinizle özleşene kadar yoğurun.Tavaya sıvıyağı alın.Halka tatlısından ceviz parçası büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmağını kullanıp ortadan delin.Tavaya soğuk yağa halka tatlısını altın sarısı rengi olana kadar kızartın. Sıcak halka tatlısını soğuk şerbete alın ve 3  ya da 4 dakika bekletip şerbetin çekmesini sağlayın. Şerbetini çeken halka tatlısını servis tabağın alın ve üzerine toz yeşil fıstık ve hindistan cevizi ilave edip servis edin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 6 adet kare milföy (sayı elma ile orantılı olarak arttırılabilir)
• 2 adet orta boy elma
• Tarçın
• Yarım su bardağı toz şeker

.

Süslemesi için:

• Pudra şekeri

.

Yapılışı:

.

Elmaların kabuklarını soymadan rendeleyin ve tavaya alın, şekeri ve tarçını ilave ederek suyunu çekene kadar soteleyin, soğuması için ocaktan alın. Çözülen milföylerin sağ ve sol tarafına dörder adet çizik atın. Soğuyan harcı milföyün ortasına gelecek şekilde yayın. Sonrasında saç örgü yapar gibi sağlı sollu milföy parçalarını birbirinin üzerine hafifçe gelecek şekilde kapatın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizerek önceden ısılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Pudra şekeri serperek servis .

Afiyet Olsun.

Truff Nedir?

Truff aslında bir mantar türü genelde siyah renkte ve pütürlü ama beyaz truff (trüff)lerde var. Amerika ve Avrupa’da oldukça revaçta, fiyatıda oldukça pahalı. Bu minik tatlı toplara truff adı verilmesinin sebebide görsel olarak truff mantarını andırması. Ana maddeleri çikolata ve krema, hamuru oluşturmak için geri kalan malzeme tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Truff hamurunu yaparken, önceki günden arta kalan kekinizi (ve kurabiye,tart, bisüvi) kullanarak değerlendirebilirsiniz

Malzemeler:

• 200 gr. kıyılmış küvertür çikolata (ben sütlü kullandım)
• 200 gr. çiğ krema (1 küçük paket)
• 1 adet kek (çikolatalı yada meyve parçalı)

Kaplamak için:

• 1 küçük kase kakao
• kurutulmuş meyve parçaları
• fındık
• file antep fıstığı
• file badem

Yapılışı:

Kremayı ortaboy bir sos tenceresine alın, kaynayana kadar bekleyin ve içine doğradığınız bitter çikolataları içine ekleyin ve eriyene kadar çıpın, eriyince ocaktan alın.
Keki elinizde derin bir kaba ufalayın, oda sıcaklığına gelen çikolatalı kremayı içine dökün ve iyice yoğurun. Hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi gün hamurdan ceviz büyüklüğünde  parçalar kopartın, elinzde yuvarlayın (elinizde yuvarlarken ısınacak ve bulaması daha kolay olacak) ve her bir topu badem, fıstık, dövülmüş fındık parçalarına bulayın. Truff kağıtlarında servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 125gr tereyağı/margarin
• 125gr krem peynir
• 1+1/4 su bardağı un
• yarım su bardağı dövülmüş fındık
• 125gr çikolata, kıyılmış
• yarım su bardağı krema
• hindistan cevizi

Yapılısı:

1. yağı ve krem peyniri birbirine yedirin. unu ve fındığı ekleyip iyice karıştırın. eğer hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyin. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. bunları avcunuzda açıp minik muffin kalıplarına-kalıpların kenarlarına ve tabanına bastırarak- yerleştirin. kalıbınızı buzlukta yarım saat bekletin.
2. bu arada kremanızı bir cezvede kaynatın. kaynamış kremayı bir kapta duran çikolatalarınızın üzerine döküp karıştırın.
3. fırınınızı 160C’ye getirin. muffin kalıbınızı fırına koyup yaklaşık 30 dakika pişmelerini sağlayın.
4. fırından çıkartınca ortalarına ılınan kremanızdan döküp fındık ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Afiyet Olsun.

MALZEMELER:

• 2 çay bardağı irmik
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çay bardağı yoğurt
• 125 gr margarin
• 5 su bardağı un (yinede kendiniz ayarlayın)
• 1′er pkt kabartma tozu ve vanilya
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz

Kıvamı İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• bir kaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Margarin, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilya veirmii güzelce karıştırın.
2. Kaşıkla azar azar un ilave edin, aynı zamnada hamuru karıştırın.
3. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin.
4. Hamuru 5 dakika dinlendirin.
5. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopartarak merdane ile incecik açın.
6. Çaydanlık kapağı ile daireler kesin
7. Karşılıklı kenarlarından 4 çizik atın.
8. Çiziklerin ortasına istediğiniz kadar ceviz koyun.
9. Her çentiği dairenin ortasına doğru gül yaprağı gibi kapatarak kenarlardan hafif bastırın.
10. Yağlı tepsiye dizdiğiniz gülleri 180 dereceli fırında iyice kızarana kadar pişirin.
11. Pişmesine yakın şerbetini hazırlamaya başlayın.
12. Su ve şekeri kaynayana kadar ocakta tutun ve kaynamaya başladıktan sonra 8 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
13. Fırından çıkan tatlıların üzerine şerbeti dökün.
14. Şerbetini çekene kadar dinlendirip toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

Not:

1. Hamur ve şerbet sıcak olacak.
2. Açarken hamuru mümkün olduğu kadar ince açın ki hamurlaşmasın.

Afiyet Olsun.

MALZELER:

Keki İçin:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağından bir parmak noksan sıvıyağ
• 1 bardak su
• 2,5 su bardağı kek un
• 5 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

Kreması İçin:

• 1 kg süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 türk kahvesi fincanı şeker
• 3 türk kahvesi fincanı un
• 1 paket vanilya
• 1 poşet krem şanti

Keke Dökmek İçin:

• 2 su bardağı süt

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şeker köpük olanak dek çırpın.
2. Suyu ve yağı ilave edin.
3. Vanilya ,kakao ve kekunu ekleyip iyice çırpın ve yağlanmış kalıba dökün.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına koyup pişirin.
5. Fırından alıp 5 dk. dışarda bekletin..2 bardak nescafeli süt dökün.. krema için yağı eritip unun Kokusu gidene kadar kavurun(yalancı tavuk göğsü gibi) sütü ilave edip mikserle çırpın ki topaklaşmasın.
6. Muhallebi kıvamına gelene dek pişirin.
7. 3 fincan toz şeker koyun ,vanilya ekleyin ve ateşten alın.
8. 1 saat dolapta soğutun ve daha sonra krem şantiyi ekleyip 10 dk. çırpın.
9. Soğuyan ve sütünü çeken pasta kekinin üzerine kremayı boşaltın.
10. En üzerine bolca kakao eleyin..

Afiyet Olsun.

Ramazanda en aranılan yiyeceklerdendir tatlılar. Havaların biraz serinlemesiyle artık ağır bir tatlı yapmanın zamanıdır diyerek…

MALZEMELER:

• 4 yumurta
• 2 ölçü irmik
• 1 ölçü un
• 1 ölçü yoğurt
• 1 ölçü şeker
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 1 paket karbonat
• 3-4 damla limon suyu

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı su (200 gr lık bir bardak)
• 3 su bardağı şeker
• 5-6 damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Şerbet için gereken şekeri ve suyu bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra bir 8 dakika kadar daha kaynatın. Kıvamını alınca limon suyunu sıkın ve ılımaya bırakın.
2. Hamur için gereken şekeri ve yumurtaları miksrele 5 dakika çırpın.
3. Yoğurt ve yağı ilave edin, çırpın.
4. Karbonata limon suyu sıkın, bekletin.
5. Yumurtalı karışıma kuru malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
6. Karbonatı ilave edip tekrar güzelce karıştırın.
7. Hamuru yağladığınız tepsiye döküp üzerini düzeltin. 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
8. Fırından alınca ılımasını bekleyin (el vurulacak kadar), dilimlere kesin, ılık şerbeti dökün ve şerbeti çekene kadar dinlendirip servis edin.

Afiyet Olsun.

MALZEMELER:

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı haşhaş
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

ŞERBET iÇİN:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

1. Önce şerbet malzemelerini bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca orta ateşte 5-6 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyip ocaktan alın.
2. Şekeri ve yumurtayı mikserde 5 dakika çırpın.
3. Sütü ve sıvıyağı katıp en düşük devirde malzemeler karışana kadar çırpın.
4. Kuru malzemeleri de ekleyin ve tel çırpıcı ile malzemeler karışana kadar karıştırın.
5. Yağladığınız orta boy kalıba hamuru boşaltın.
6. 170 dereceli önceden ısınmış fırında hamuru pişirin.
7. Fırndan aldıktan sonra biraz ılıklaşmasını bekleyin ve dilimlere kesin.
8. Şerbeti ilave edin ve tatlıyı 3-4 saat dinlendirip krem şantiyle istediğiniz gibi süsleyip servis edin.

Afiyet Olsun.