Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Kanepe ve Ekmek’ Category

Malzemeler :

• 5 su b. söke  un
• 1 paket kuru maya
• yarım çay b. zeytinyağı
• 1 tatlı k. tuz
• 1 tatlı k. toz şeker
• 1 su b. ceviz
• alabildiği kadar ılık su

Ara katlar için:

• zeytinyağı

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• ceviz
• çörek otu
• susam

Yapılışı :

İlk olarak kekini hazırlayın. Bunun niçin yumurtaları karıştırma kabına kırın. Üzerine şekeri kırarak mikserle köpürene kadar çırpın. Daha sonra üzerine yarım çay b. su, vanilya, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.

Söke unu karıştırma kabına alın. Üzerine kuru mayayı, tuzu ve toz şekeri alarak harmanlayın. Daha sonra ortasını açarak içine zeytinyağını ve alabildiği kadar ılık su dökerek hamuru yoğurmaya başlayın. Daha sonra önceden bir süre ılık suda beklettiğiniz cevizi doğrayıcıdan geçirerek hamura ilave edin.

Hazırladığınız hamurdan elmadan biraz daha ufak bir top hamur ayırın. Kalan hamuru 2 ye ayırın. Her bir hamuru da 4 bezeye ayırarak 8 beze elde edin. Bu bezeleri tabak büyüklüğünde açın. 4′ er tane üst üste koyarak aralarını yağlayın.

İlk hamuru yağlanmış fırın tepsisine alın. Ortadan uç kısımlarına kadar, ucunu kesmeyecek şekilde kesin. Sonra orta kısmımdan ucunu tutarak açın. Diğer hamuru da ortasına alarak aynı şekilde kesin. Fakat keserken uç kısımlarının bir öncekinin ortasına gelmesi gerektiğine dikkat edin.  En son başta ayırmış olduğunuz hamuru ortasına koyarak üzerine yumurta sarısı sürün. Bütün cevizlerden kondurduktan sonra çörek oyu ve susam serpip 180 derecede pişmeye bırakın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• Kepekli tost ekmeği
• Zeytin ezmesi
• Krem peynir
• Domates
• Yumurta

Yapılışı

1. Kepekli veya çavdarlı tost ekmeklerini istediğiniz şekilde kesip aralarına zeytin ezmesi ve krem peynir sürüp üst üste yerleştirin.
2. Tekrar zeytin ezmesi ile krem peyniri sürün, dilimlenmiş domates ve haşlanıp dilimlenmiş yumurta’yı yerleştirin.
3. Zeytin ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su Bardağı un
• Yarım paket (20 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz (Hamurun kıvamı için un ve süt miktarı artırılıp azaltılabilir)

Harcı için:

• 1 adet orta boy kırmızıbiber
• 2 adet yeşilbiber
• 1 tane büyük boy domates
• 1 tane soğan
• Bir kaç diş sarımsak
• Bir tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber, kimyon, kekik
• Yarım kalıp beyaz peynir (lor, kaşar, dil peyniri veya köy peyniri de olabilir.)

Yapılışı:

Ilık sütü ve şekeri karıştırın. Mayayı da ekleyip köpük köpük olmasını bekleyin. Daha sonra sıvıyağı ve unu yoğurma kabına alarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Harcı için tüm malzemeleri ince ince kıyın baharatları ekleyin ve karıştırın.
Hazırlayıp fırın tepsine yayılmış mayalı hamur (bir saat kadar kabarması beklenmiş) üzerine harcı döküp 180 derece önceden ısıtılmış fırında kenarları ve altı kızarana kadar pişirin ve dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 4 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 su bardağı tam buğday unu + beyaz un karışımı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yumurtanın sarısı
• bir kase kaynar su

Yapılısı:

1. Su, süt ve şekeri bir kasede karıştırın.
2. Una, tuzu ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
3. Unlu karışımın ortasını havuz gibi açıp su-süt-şeker karışımını boşaltın. Bir yandan hamuru karıştırırken diğer yandan zeytinyağını ve sirkeyi ekleyin.
4. Hamuru iyice yoğurup üzerine nemli bir bez örtün ve oda sıcaklığında 1 saat bekletin.
5. Fırını 200C’ye getirin. Bir saat sonunda hamuru tekrar hafifçe yoğurup istediğiniz şekli verin. (Ben somun şekli verip üzerine çizikler attım.)
6. Tepsiye alıp üzerine yumurta sarısı sürün. Fırını kapatıp tepsiyi içine koyun. Kaynar suyun bulunduğu kaseyi de fırının altındaki bir köşesine koyun. Fırın kapağını kapatın.
7. 15 dakika sonra tepsi içinde olduğu halde fırını 200C’ye getirin. Ekmeğinizin içi pişene kadar fırında tutun. Pişince fırın telinde soğutun.

* Instant maya yerine 42gr yaş veya 3 tatlı kaşığı toz maya kullanabilirsiniz. Eğer onları kullanacaksanız önce mayayı su-süt-şeker karışımında eritin.

Afiyet Olsun.

MALZEMELER:

• 2 bardak un
• 2 bardak kepekli un
• 1 1/2 bardak ılık su
• 1 kaşık sıvı yağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 1/2 çay kaşığı maya

  YAPILIŞI :

• Makinenin kabına önce su,sıvı yağ,şeker,tuz ve mayayı koyup karıştırıyoruz.
• Üzerine unu ilave edip makineyi çalıştırıyoruz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 1 + üçte bir su bardağı ılık su
• 1 + yarım tatlı kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
• 1 + yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 paket (8-10gr) instant maya

ayrıca:

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı mısır unu

Yapılısı:

1. Hamur malzemelerini karıştırarak hafif elinize yapışan bir ekmek hamuru hazırlayın ve yaklaşık 1 saat dinlendirin. (Eğer ekmek makinanız varsa malzemeleri makinanızın sırasına göre kabınıza koyun ve hamur ayarında çalıştırın.)
   
2. Sürenin sonunda ekmeğinizi makinadan veya dinlendirdiğiniz kabın içinden çıkartıp (hamur kaba yapışabilir, sorun değil) hafif unlanmış tezgaha alın. Çok az yoğurup hamuru 2 parçaya ayırın. Ayırdığınız her bir parçaya elinizle dikdörtgen olacak şekilde açıp uzun köşeleri birbiri üzerine katlayın.

1. Fırın tepsinize 2 yemek kaşığı mısır ununu serpin. Ekmek hamurlarını katladığınız yeri alta gelecek şekilde tepsiye alın. Üzerlerini nemli bir bezle örterek 40 dakika dinlendirin. 40 dakikanın sonunda bezi kaldırın. Fırını 190C’ye getirin. Arka köşelerinden birine fırına dayanıklı bir kap içinde kase kaynar su koyun. Yumurtayı suyla çırpıp fazla bastırmadan ekmeklerin üzerine sürüp fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
   

Piştikten sonra çıkarıp tekrar üzerlerine bezi örtün. Bir müddet bekletip servis yapın.

Afiyet Olsun.

(allrecipes)

Malzemeler:

• 1,5 cup su
• 2 cup köy unu
• 1 cup kepekli un
• 1 cup un
• 2 tsp tuz
• 2 tsp tozşeker
• 4 tbsp sıvıyağ
• 2 tsp kurumaya
• 1 avuç ceviz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri makinenin haznesine koyup çalıştırıyoruz.Ekmeğimiz makinemiz sayesinde hazır…

Afiyet Olsun.

Malzemeler

• 3 Dilim Tost Ekmeği
• 3-4 Dilim Salam
• 2 Yemek Kaşığı Rendelenmiş Kaşar
• 2 Yemek Kaşığı Mayonez
• 1/2 Çay Kaşığı Karabiber

Yapılışı

* Ekmek dilimlerini, ortadan ikiye yada dörde bölün. Bir tavada çok az sıvı yağ ile kızartın. Kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağının süzülmesini sağlayın.

* Salamları incecik (rendelenmiş gibi) doğrayın.

* Bir kasede, salam, kaşar, mayonez ve karabiberi iyice karıştırın.

* Karışımı ekmeklerin üzerine sürün ve istediğiniz şekilde, somon dilimi, havuç, kırmızı biber, maydanoz vs. ile süsleyin.

* Damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz yada 1 yemek kaşığı eski kaşar ve 1 yemek kaşığı taze kaşar rendesi kullanarak kendinden tuzlu ve daha lezzetli bir karışımda hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Ölçüler ekmek makinesinin su bardağı, yemek kaşığı ve çay kaşığına göredir.

Malzemeler:

• 420 ml/ 1 + 3/4 su bardağı ılık su

• 600gr/ 5 + 1/4 su bardağı un

• 75gr/ 3/4 su bardağı tam buğday unu (kepekli un kullanabilirsiniz)

• 30ml/ 2 yemek kaşığı süt tozu

• 10ml/ 2 çay kaşığı tuz

• 10ml/ 2 çay kaşığı toz şeker

• 25gr/ 2 yemek kaşığı tereyağı

• 7,5ml/ 1+ 1/2 çay kaşığı instant maya

Yapılışı:

1. Ilık suyu ekmek makinesinin haznesine dökün. Unları suyun üzerini tamamen kapatacak şekilde serpin. Süt tozu ekleyin. Tuz, şeker ve yağı kabın farklı kenarlarına yerleştirin. Unun ortasını hafifçe açarak (suya ulaşmayacak kadar) mayayı dökün.
2. Makineyi 1 numaralı ayarda 3 saat pişecek şekilde ayarlayın. Pişme süresinin başlamasına 10 dakika kala (toplam sürenin bitimine 1 saat + 10 dakika kala) makinenin kapağını açın. Ekmeğin üzerine fırçayla su sürüp biraz un serpin. Keskin bir bıçakla diklemesine ekmeğe bastırın.
3. Program bitince kabı makineden çıkartın. 10 dakika sonra ekmeği kaptan çıkarıp telin üzerinde soğutun.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

*su bardağı ölçüsü amerikan cup ölçüsüdür.

• 15 kestane

• 1 yemek kaşığı instant maya

• 1/4 tatlı kaşığı taze muskat rendesi

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1/2 su bardağı kestane unu

• 4,5-5 su bardağı ekmek unu

• 3/4 su bardağı ılık süt

• 3/4 su bardağı ılık su

• 1/4 su bardağı bal

• 1/2 su bardağı (~125gr) tuzsuz tereyağı

• (normal tereyağı kullanacaksanız 2 tatlı kaşığı tuzu eklemeyin)

• 3 yumurta

Yapılışı:

1. Fırını 200C’ye (400F) ayarlayın. Kestanelerin düz yüzlerine bıçakla X şekli çizip fırın tepsisine alın. Fırında 15-20 dakika pişirin. Soğuyunca soyup irice doğrayın. Geniş bir kapta mikserle maya, muskat, tuz, kestane unu ve 2 su bardağı normal unu karıştırın. (Eğer kitchen aid mikser kullanıyorsanız mikserin düz başlığını kullanın) Küçük bir kapta su, süt, bal ve tereyağını karıştırıp hafifçe ısıtın. Isınınca tereyağını eritmek için karıştırıp altını kapatın ve ılınmasını sağlayın.
2. Sıvı karışımını kuru karışıma ekleyip 1 dakika kadar çırpın. Yumurtaları ve doğranmış kestaneleri ekleyin. Kalan unu yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar (yarımşar su bardağı) ilave edin. (elle yoğuruyorsanız bu aşamada tahta spatula kullanabilirsiniz)
3. Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alıp -gerekirse yapışmasını engellemek için arada 1 yemek kaşığı un ekleyerek- 3 dakika kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış derin bir kaba alın, diğer yüzünün de yağlanması için bir kez ters çevirin ve üzerini streçle kapatın.  Bu halde oda sıcaklığında 1,5-2 saat bekletin.
4. Hamuru tezgaha alıp 2 eşit parçaya bölün. Her birine top şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin. (Birbirlerinden en az 10 cm uzaklıkta olsunlar) Üzerlerine bıçakla 1 cm derinliğinde X şekli çizin. Streçle üzerini hafifçe kaplayın ve oda sıcaklığında 45 dakika bekletin. Pişirmeden 20 dakika önce fırını 180C’ye (350F) ayarlayın. Fırının orta gözünde 35-40 dakika (üzeri iyice kızarıp, parmağınızla vurduğunuzda tok bir ses gelene kadar) pişirin. Pişince fırın teline alıp tamamen soğumasını sağlayın.

Afiyet Olsun