Yemek Tarifleri | Diyet | Şifalı Bitkiler

Archive for the ‘Kekler’ Category

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1 su b.süt
• 125 gr. yumuşak margarin
• 1 paket hazır kek karışımı
• 2 çorba k.kakao

Yapılışı :

3 yumurtayı karıştırma kabına kırarak çırpın. Üzerine yarım bardak sütü, margarin ve söke hazır kek karışımını üzerine ilave edin. Çırpıp 3′te 2 sini kek kalıbına dökün.  Diğer tarafta kakao ve kalan sütü de başka bir yerde çırpın. Bu karışımı hamurun üzerine dökün. Ayırdığınız 3′te birini de üzerine döküp çatalla ya da kürdanla  mermer şekli verin. Önceden ısıtılmış 175 derecede pişirin.

Afiyet Olsun.

Zeytinli Peynirli Kek Tarifi

Malzemeler :

• 3 yumurta
• 1 su b. sıvıyağ
• 1 su b. yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Beyaz peynir
• İzmir tulumu
• lor peyniri
• yeşil zeytin
• siyah zeytin
• dere otu
• tuz
• alabildiği kadar söke un

Yapılışı :

Yoğurdu, yumurtayı ve sıvıyağı karıştırma kabına alarak çırpın. Daha sonra üzerine ince doğranmış dereotunu ekleyin. Peynirleri ve zeytinleri üzerine ilave edin. Kabartma tozu ve 9 çorba k. söke unu ekleyerek kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökerek 180 derecede pişirin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 200 gr (esmer) şeker
• 300 gr rendelenmiş havuç
• 300 gr toz badem
• 50 gr çekilmiş etimek veya un
• yarım limonun kabuğu ve suyu
• ½ tatlı kaşığı karanfil
• tutam tarçın
• 1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
• bir çimdik tuz
• dekoru için: pudra şekeri ve marzipan havuç

Yapılışı:
Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Beyazları çırpın ve kenara koyun. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şekerle uzunca çırpın. Yumurta beyazı hariç diğer malzemelerin tümünü ekleyip karıştırın.
Köpük yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat ederek karışıma ekleyin. İlk karışımın sıvısı az olduğu için biraz zorlanabilirsiniz.
Karışımı 24 cmlik daire kek kalıbına dökün ve 180° önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika pişirin. Servisten önce pudra şekeri veya glazür ve badem ezmesi havuçlarla süsleyin.
Kekin üzerine geleneksel glazürü sürmek isterseniz 200gr pudra şekeri ve 3 yemek kaşığı limon suyunu karıştırarak hazırladığınız karışımı kekin üzerine sürünüz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler: 16 dilim krem şantili elmalı kek

1. Kek Malzemeleri:

• 5 yumurta
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı ceviz, irice dövülmüş
• 2 su bardağı kırmızı elma, küp küp doğranmış (yaklaşık 1,5 adet büyük elma)
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket toz krem şanti
• 2 çay bardağı soğuk süt

1. Krem Şanti Malzemeleri:

Üzerlerine isterseniz: dövülmüş antep fıstığı

Kekin Yapılısı:
1. Yumurtayı ve şekeri derin bir kaba alın ve mikserin en yüksek hız ayarında şeker eriyene kadar çırpın. (yaklaşık 2 dakika)
2. Dövülmüş cevizi, doğranmış elmayı, unu, kakaoyu ve tarçını ekleyip mikserle en yavaştan en hızlı ayarına doğru giderek karıştırın. Tüm malzemelerin özleşmesini sağlayın.
3. Kabartma tozunu ekleyip yavaş ayarda birkaç kez daha karıştırın.
4. Fırını kek ayarında 175C’ye getirin.
5. Büyük boy kare borcamın tüm iç yüzeyini fırça yardımıyla sıvı yağ ile yağlayın.
6. Keki borcama döküp fırının içinde orta bölmeye getirdiğiniz telin üzerine yerleştirin.
7. 30-35 dakika kek pişene kadar pişirin.

Krem Şantinin Yapılısı:
1. Sütü dar ve geniş bir kaba dökün. Üzerine krem şantiyi boşaltıp mikserin bir sapı ile koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
2. Kekiniz pişip tamamen soğuyana kadar krem şantiyi buzdolabında bekletin.

Kek tamamen soğuduktan sonra 16 parçaya bölün. her bir dilimi ikiye bölüp aralarına ve üzerlerine krem şanti sürün. Antep fıstığı ile süsleyin.

Afiyet Olsun.

Malzemeler: (8 kişilik)

kek malzemeleri:

• 160 gr bitter çikolata
• 150 gr margarin
• 4 yumurta
• 2/3 su bardağı toz şeker
• 2/3 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık
• 2/3 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 3/4 paket kabartma tozu

üzerine:

• çikolatalı sos (1 paket hazır sos + 1/2 litre süt)
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz/fındık

Yapılısı:

1. 150 gr margarini benmari usulü eritin. eriyen margarine 160 gr bitter çikolatayı ekleyerek çikolatanın da benmari usulü erimesini sağlayın.

2. çikolata hala sıcak iken derin bir kaba alın. 4 yumurtanın sarısını, toz şekeri ve cevizi ekleyip iyice çırpın. unu ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.

3. ayrı bir kapta 4 yumurtanın beyazını çırpıp köpük haline getirin. bunu kek karışımına yavaşça ekleyerek düşük hızda karıştırın. karışıma kabartma tozunu ekleyerek aynı şekilde bir-iki kez daha karıştırın.

4. fırını 220C’ye getirin. kek kalıbını yağlı kağıdın üzerine getirip bir daire çizin. bu kağıdı kek kalıbının tabanın yerleştirin. kalıbın kenarlarını da fırça yardımıyla ayçiçek yağı ile yağlayın. (bu sayede kekinizin tabanı dümdüz olacak.)

5. karışımı kalıba yayıp ısınan fırında 20 dakika pişirin.

6. kek pişerken paketin arkasına göre sosu hazırlayın. (bir paket çikolata sosu fazla gelebilir. bu yüzden bir paketten biraz az yapabilirsiniz.) sos oda sıcaklığına gelince pişen kekiniz de yeterince soğuyunca keki kalıptan çıkarıp bir tabağa ters çevirin. üzerine (kenarlardan akacak şekilde) ince bir tabaka halinde sosu yayın. üzerine çekilmiş ceviz serpip mevsim meyveleri ile süsleyin. hemen servis yapın.

not: daire ile kalıp çizimi resmi everyday food dergisinden alınmıştır.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

kek malzemeleri:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı fındık yağı
• 300 gr lor peyniri
• yarım yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı kepekli un
• 3/4 su bardağı normal un
• 4 sap maydanoz, kıyılmış
• 4 sap dereotu, kıyılmış
• 1 paket kabartma tozu

üzerine:

• susam
• çörek otu

Yapılısı:
1. 3 yumurtayı ve 1 su bardağı yoğurdu derin bir kaba koyup mikserin en yüksek hızında karıştırın. karıştırmaya devam ederek 1/4 su bardağı fındık yağını, 300 gr lor peynirini, yarım yemek kaşığı pulbiberi, 1 yemek kaşığı kekiği, yarım tatlı kaşığı karabiberi ve unları ekleyin. kıyılmış maydanoz ve dereotlarını da ekleyerek 1-2 kez karıştırın.

2. en son kabartma tozunu ekleyip mikserin en düşük hızında birkaç kez karıştırın.

3. fırını 180 dereceye getirin. kek kalıbını yağlayıp susam veya çörek otu serpin. keki kalıba boşaltın. (isterseniz susamı kekin üzerine de serpebilirsiniz.) ısınmış fırında kekin içi pişene kadar pişirin. (30/45 dakika)

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• yarım su bardağı beyaz peynir
• yarım su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
• 4 adet yumurta
• yarım demet demet dereotu
• yarım demet maydanoz
• yarım demet nane
• 1,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket kabartma tozu
• yarım limon suyu
• kırmızıbiber

not: tuz eklemeyin.

Yapılısı:
1. peyniri ezin, yumurtaları iyice çırpın. dereotu, maydanoz ve naneyi kıyın. (taze nane yoksa kuru nane de kullanabilirsiniz. ben öyle yaptım.)

2. kabartma tozu ile limon suyunu küçük bir kapta karıştırın ve kabarmasını sağlayın.

3. derin bir kapta bütün malzemeleri karıştırın. unlanmış fırın tepsisine bu malzemeyi
koyup elinizle düzeltin.

4. önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25 dakika pişirin. ılık veya soğuk sevis yapın.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

• 3 bardak un
• 1 yumurta
• 1/4 bardak sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• bir fiske tuz
• 3 yemek kaşığı süt tozu
• 1 kahve fincanı toz şeker
• bir su bardağı ılık su
• ayrıca:
• toz şeker ve tarçın
• üzerine:
• 200gr yoğunlaştırılmış, tatlandırılmış süt*

  * 90gr  süt kullanmanız yeterli.

Yapılısı:

1. Malzemelerin hepsi karıştırılıp yoğrulur, 15 dakika bekletilir.
2. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır ve önce toz şekere sonra tarçına bulanır.

1. Ortası delik kek kalıbı yağlanır ve tarçınlı toplar kalıba serpiştirilir. Tekrar yarım saat mayalandırılır ve 160C’de yarım saat pişirilir.
2. Üzerine yoğunlaştırılmış, tatlandırılmış süt dökülür.

Afiyet Olsun.

Krem Karamelli Kek

Malzemeler:

• Yarıdan fazla su bardağı şeker (yakmak için)

Krem karamel için:

• 500 gr süt
• 3 yemek kaşığı şeker
• 4 yumurta
• vanilya
• limon kabuğu rendesi

Kek için:

• 3 yumurta
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 kabartma tozu
• vanilya
• limon kabuğu rendesi

*Kesinlikle kelepçeli kalıp kullanılmaz!

Yapılısı:

1. Yarım su bardağı şekeri teflon tavada yakın ve ortası delik veya düz bir kek kalıbının tabanına yayın. (Kalıp yağlanmayacak)
2. Krem karamel için süte tüm malzemeleri katın ve mikserle güzelce çırpın. Bu karışımı da kek kalıbına boşaltın. (Ben önceden krem karamelle ilgili okuduklarıma dayanarak sütü fazla köpürtmemeye çalıştım)
3. Keki hazırlayın. Önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Vanilya ve limon kabuğu rendesini katıp çırpmaya devam edin. Süt ve sıvıyağı katın. En son birlikte elediğiniz un+kakao+kabartma tozu karışımını da ekleyin ve keki de kalıba boşaltın. (Bu tuhaf görüntü sakın gözünüzü korkutmasın.)
4. Pastayı benmari usulü yani içi sıcak su dolu bir tepsinin içine oturtarak  önceden ısıtılmış fırında 175C’de pişirin.  (Ben kalıbı bir rosto kabının içine oturttum ve rosto kabının 3/4′ünü kaplayacak kadar kaynar su koydum.) Fırına göre pişme süresi kekten daha uzun sürebilir bir kürdanla kontrol edin.
5. Pişen pastayı dışarıda soğuttuktan sonra mutlaka bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün KENARLI bir tabağa ters çevirin. (bir bıçakla kenarları ayırın ve gerekirse kalıbın altını çok hafif ateşe tutun veya 10sn. kadar sıcak suya batırın)

Afiyet Olsun.

Malzemeler:

Browni Malzemeleri:

• 180gr bitter çikolata
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
• 3 büyük yumurta, oda sıcaklığında
• 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı filtre kahve (veya espresso)
• 1/3 su bardağı un

Cheesecake Malzemeleri:

• 1 paket krem peynir, oda sıcaklığında
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı margarin/tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 büyük yumurta, oda sıcaklığında
• 3 yemek kaşığı çiğ krema veya tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı şekerli vanilin

Browninin Yapılısı:

1. fırını 160C’ye getirin. 22cmlik (9″) kare kek kalıbına folyo serip yağlayın. çikolatayı uygun bir kaba koyup mikrodalga fırının yüksek ısısında 1 dakika bekletin. çikolatayı karıştırın. hala erimediyse fırında 15 saniye daha bekletin.
2. şekeri ve yağı mikserde iyice karıştırın. yumurtaları teker teker ekleyin. her eklemeden sonra iyice özleşmelerini sağlayın. şekerli vanilini ve tuzu ilave edin.
3. erimiş çikolata, kahve ve unu katıp karıştırın. kek kalıbına yayın.

Cheesecake’in Yapılısı:

1. krem peyniri, şekeri ve yağı mikserde iyice çırpın. yumurtaları, kremayı ve unu ekleyip karışana kadar çırpın. (daha fazla değil) vanilyayı ekleyip karışımı browninin üzerine yayın. tahta bir kaşıkla cheesecake’in browniye karışmasını sağlayın.
2. fırında 35-40 dakika kadar pişirin. fırın telinde soğutup, buzdolabında bir gece bekletin.

Afiyet Olsun.