Karaman Yöresel "Bidik" Tarifi
MALZEMELER
- Un 1 kg
- tereyağı 250 gr
- yumurta 5 adet
- tuz 1 tatlı kaşığı
- sıcak 1 kangal
- su 3 su bardağı
- cüccem (çörekotu) 1 tatlı kaşığı
YAPILIŞI:
Un, su, tuz karıştırılarak kulak memesi yumuşaklıında yoğurulur. Hamur bezeler haline getirilir. Bezereler büyükçe alt tarafı geniş, üst tarafı dar olacak şekilde hazırlanır. Eğsiranı ile hafif yan çizgiler çizilir ve üstten basmak suretiyle ortası açılır, yaklaşık 10 cm çapında yuvarlak hale getirilir. Her bezeye 1 yumurta kırılır, tereyağı, sucuk ve çok az cüccem konarak fırına pişmeye bırakılır. Bidik yaklaşık 25 dakika pişirilerek, sıcak olarak servis yapılır. Yanında ayran, kola , çay alınabilir.
Afiyet Olsun.
Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
