MURTUĞA (Van)

Malzemeler : Tereyağı 250 gr yumurta 4 adet 1 su bardağı un. Yapılışı: Bakır bir tencerede yağ eritilir. Yağı kızdıktan sonra unu azar azar dökülerek iyice karıştırılır, hafif sarı renkte kavrulur (buna çörek içi denir), diğer tarafta bir kasede çatalla...

BULAMAÇLI TANDIR BALIĞI (Van)

Malzemeler : Balık Un Ayran Tuz Yapılışı : Van Gölü’nden avlanan inci kefali balığı yıkanıp temizlenir. Un ayranla sulandırılarak bir bulamaç hazırlanır. Balık bu bulamaca batırılır ve biraz kurutularak tandıra yapıştırılır (yöredeki tabirle tandıra vurulur). Kafası kopartılıp içine tuzlu su...

Sabah Kahvaltı ve Ramazan Ayında Sahurda Çok Tüketilen-GAVUT (Van)

Gavut (Van) Tarifi Yapılışı : Buğdayın kavrularak öğütülmesi sonucu elde edilen bir un çeşididir. Günlük yeneceği zaman yağ ile karıştırılarak sıcak olarak servis edilir. Genellikle sabah kahvaltılarında tüketilir. Not: Gavut, Urartular zamanında uzun savaşlar sırasında askerlerin beslenmesinde kullanılmış ve günümüze...
1