Bursa İnegöl Köfte Tarifi
Bursa İnegöl Köfte Tarifi Tarife geçmeden önce İnegöl Köfte’sinin tarihinden bahsedelim. İnegöl Köftesi’nin asıl kaynağı Bursa İnegöl değil, Burgaristan’ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesidir. Mustafa oğlu İbrahim Besler uzun yıllar önce Pazarcık’tan Bursa’nın İlçesi İnegöl’e göç etmiş. Pazarcıkta “köfteciler” olarak anılan...
Akçaabat Köftesi Tarifi
Akçaabat Köftesi Tarifi Bu köftenin gerçek lezzetine yaklaşmamız kolay ancak yakalamamız zor. Akçaabat köftesi kıyması, 1-2 yaşına kadar her sabah yemlerine yerel otlar ve tuz karıştırılmış dana ve öküzlerden elde edilir. Yani bir başka deyiş ile, Akçaabat kesim hayvanlarının etinin...
Yöresel Abant Kebabı Tarifi
Yöresel Abant Kebabı Tarifi Malzemeler: 600 gr. kuzu but eti, 4 adet patlıcan, 40 gr. tere yağı, 1 adet kuru soğan, 4 gr. toz karabiber, 50 gr. mantar, 4 gr. tuz, Yarım bağ maydanoz, 2 adet domates, 25 gr. domates...
Yöresel Baklava (Gaziantep Tatlı Tarifi)
Baklava Tarifi Malzemeler: 1 kg. sert buğday unu, 3 yumurta, 10 gr. tuz, 50 gr. nişasta, 1 kg. sade yağ, 500 gr. antepfıstığı içi, 500 gr. süt, 50 gr. irmik, 750 gr. şeker, 350 gr. su. Yapılışı: Un tezgah üzerine...
İNCİR DELEMESİ (Malatya)
Yapılışı : Umumiyetle çobanlar tarafından yapılır. Keçi ya da koyun sütünden olur. Kaynatılan süt soğumak üzereyken, incirin yaprağı kırılınca yaprağın dibinden beyaz bir süt çıkar bu süt bir çaput ya da pamuğa sürülür o incirin yaprağına sarılarak alınır. Bir damla...
ÇİR KAVURMASI (KABUK KAVURMASI) (Malatya)
Yapılışı : Buna kabuk kavurması, kabuk aşı, çir tatlısı gibi adlar da verilir. Aşılı kayısının yarılarak güneşte kurutulmuşundan yapılır. Üzerine ceviz içi serpilir ve azıcık su eklenerek pişirilir. Sonra tabaklara bir kat ceviz içi, bir kat çir kavurması dizilir. Bunların...
Yöresel PELVERDE (Malatya)
Yapılışı : Üzüm şırası kaynatılır. Köpüğü alınır. Köpüğü alındıktan sonra ayva, elma haşlanarak veya çiğ olarak rendelendikten sonra kaynayan şıraya dökülür. Bir kevgirle karıştırılır. Koyu kıvama gelinceye kadar kaynatılır. Soğutularak yenir. Afiyet Olsun. Malatya İl Kültür ve Turizm...
Sabah Kahvaltı ve Ramazan Ayında Sahurda Çok Tüketilen-GAVUT (Van)
Gavut (Van) Tarifi Yapılışı : Buğdayın kavrularak öğütülmesi sonucu elde edilen bir un çeşididir. Günlük yeneceği zaman yağ ile karıştırılarak sıcak olarak servis edilir. Genellikle sabah kahvaltılarında tüketilir. Not: Gavut, Urartular zamanında uzun savaşlar sırasında askerlerin beslenmesinde kullanılmış ve günümüze...
