Yöresel İç Katması ( Kilis Yemek Tarifi)

Sponsorlu Reklamlar
Sponsorlu Reklamlar

Malzemeler:

  • 2 Su bardağı ince bulgur (simit)
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • 1 Çorba kaşığı biber salçası
  • 1 Çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1 çay bardağı koruk suyu yada limon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1-İnce bulgur bir tepsiye konur.

2- Bir soğan küçük küçük doğranır.

3- Bulgura soğan, domates ve biber salçası, tuz ilave edilir.

4- Azar azar soğuk su alınarak bulgur yumuşayıncaya kadar (Yaklaşık 25-30 dakika) yoğrulur (istenirse bulgur ıslatılarak et makinesi ile iki kez çekilerek kolayca hazırlanabilir)

5- Zeytin yağı ısıtılır. İnce ince doğranmış bir soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.

6- Köfteye ilave edilerek karıştırılır. Koruk suyu veya nar ekşisi de konur. Ezilmiş yoğurt kıvamına gelinceye kadar soğuk su ilave edilir.

7- Hazırlanan iç tabaklara konarak üzeri toz biberle süslenir

8- haşlanmış lahana, asma yaprağı yada turşu ile servis yapılır.

Not: köfteye yağ ilave edildikten sonra koza şeklinde sıkımlanarak tabaklara dizilir. Üzerine maydanoz serpilerek köfte şeklinde de yenebilir. Ayrıca yaz aylarında salçalarla birlikte 2 adet domates ilave edilebilir.

İçin yanında yenilmek üzere lahana veya yaprak haşlanmış ise suyu dökülmeyip içi sulandırmada kullanılabilir. Böylece vitamini ve lezzeti daha fazla olur

Afiyet Olsun.

Bir önceki yazımız olan Kış Aylarında Kurutulmuş Domatesle Yapılan Tadı Çok Güzel "Batırık" Seydişehir (Konya) Tarifi başlıklı makalemizde konya şifali bitkiler, konyada tursu nasil yapilir ve kurutulmuş domatesle yapılan hakkında bilgiler verilmektedir.

Siz de görüş, düşünce ve sorularınızı bize iletebilirsiniz.