Yöresel Peynirli Börek (Gaziantep Börek Tarifi)
Malzemeler:
Hamuru için;
- 500 gr. un
- 25 gr. maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 bardak su
İç Malzemesi;
- 250 gr. Antep peyniri
- 1 adet taze sarımsak
- 2 adet taze soğan
- 1 parça maydanoz
- 1 parça tarhın
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
Hamurun malzemeleri yoğulduktan sonra dinlenmeye bırakılır. Rendelenmiş peynirin içine taze soğan ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır.Maydanoz,tarhın,tuz ve kırmızı biber katıılarak karıştırılır ve bir harç yapılır Yoğrulmuşolan hamur 5 eşşit parçaya bölünür.Parçalar merdane ile açılır ve harç hamura yayılarak hamurun kenarları hafif kıvrılıır.80 derecedeki fırında pşirilerek sıcak olarak servise sunulur.
Afiyet Olsun.
